La coltivazione nella Fattoria dell’Aglio segue i principi della coltivazione biologica, con l’esecuzione della scerbatura manuale e del pirodiserbo per evitare l’uso di diserbanti chimici, ad assoluto vantaggio della qualità merceologica ed organolettica del prodotto così ottenuto. Il momento più impegnativo del ciclo produttivo corrisponde alla raccolta, con conseguente pulitura dei bulbi, stoccaggio su graticci per l’essiccatura naturale e successiva preparazione delle caratteristiche trecce, grappoli, braccialetti pronti per essere commercializzati.

Una tradizione sussurrata...

coltivare l'Aj d'Caraj è un modo d'essere...

lo sanno i produttori

che mantengono vivo l'amore

per questo nobile frutto della terra.

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Chi ed Caraj l’han piantà i aj, i an nen banai e son secai


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